Sartén hierro fundido

Si al comprar una sartén de hierro fundido eliges la correcta. Ten por seguro, que te va a durar de por vida.

Las sartenes de hierro se caracterizan porque no tienen un antiadherente adicional. Esto la convierte en la opción más eco. Son muy robustas y también soportan altas temperaturas sin deformar la pieza. Preserva el sabor natural de cualquier alimento así como una cocción controlada.

Comprar sartén de hierro

Las 5 mejores sartenes de hierro fundido

  • Hierro fundido de alta eficiencia energética.
  • Esmaltado negro.
  • Mango, contra-agarre y pico vertedor de hierro.
  • Garantía de 30 años.
700 Opiniones
4.6/5

Contras

Pros

  • Top ventas.
  • Robusto hierro fundido.
  • Antiadherente de fábrica con pre-curado.
  • Limpieza fácil.
43.597 Valoraciones
4.3/5

Contras

Pros

  • Hierro mineral 100% natural .
  • Antiadherente protector con cera de abejas orgánico.
  • Calidad de cocción y temperaturas extremas.
  • Garantía de 30 años.
3.387 Opiniones
4.6/5

Contras

Pros

  • Hierro fundido fundido.
  • Sello con garantía de fabricación en Suecia.
  • Pre-curado con ligero antiadherente.
  • Diseñado por Göran Ek.
  • Apta para cualquier tipo de cocina
15 Valoraciones
4.3/5

Contras

Pros

  • Hierro fundido.
  • Pre-curado con soja.
  • Gran durabilidad.
68 Opiniones
4.3/5

Contras

Pros

Sartén hierro estos son los 4 tipos:

Sartenes de hierro

Sartén hierro fundido o colado

Hierro en estado líquido que se vierte sobre un molde en el proceso llamado colada industrial.

Sartenes de hierro fundido curado

Sartén hierro fundido con curado

Tiene una fina película de aceite vegetal de fábrica que la protege frente al óxido y con ligera antiadherencia.

Sartenes de hierro vitrificado

Sartén de hierro fundido esmaltado

También se llaman hierro vitrificado y acero porcelanizado. Protege ante ralladuras con ligera antiadherencia.

Sartenes de hierro mineral

Sartén de hierro mineral

Plancha de hierro libre de impurezas fina y ligera que es prensada. Capa natural antiadherente con cera de abeja.

Comparando marcas de sartenes de hierro fundido

Le creuset

Sartenes para cocinar que a su vez son piezas de diseño. Le creuset emplea materiales de calidad con acabado de lujo, hierro vitrificado y sobre todo mucho color para dar alegría a los utensilios de cocina.

Classic honda

  • Hierro fundido
  • Capa vitrificado
  • 2,95 Kg
  • Horno

Classic

  • Hierro fundido
  • Capa vitrificado
  • 3,28 Kg
  • Horno
Top Ventas

Parrilla cuadrada

  • Hierro fundido
  • Capa vitrificado
  • 2,9 Kg
  • Horno
Top Ventas

Skillet Evoluiton

  • Hierro fundido
  • Capa vitrificado
  • 1,93 Kg
  • Horno

De Buyer

El auténtico hierro mineral llega de la mano de la marca De Buyer. Sartenes de hierro con diseño minimalista y una ligera capa natural de cera de abeja. Atrévete a preparar cualquier receta en estas increíbles sartenes.

Poele Paysanne

  • Hierro mineral
  • Pre-curado cera abejas
  • 2,37 Kg
  • Horno
Oferta

Paellera mineral B

  • Hierro mineral
  • Pre-curado cera abejas
  • 2,54 Kg
  • Horno

Mineral B

  • Hierro mineral
  • Pre-curado cera abejas
  • 2,15 Kg
  • Horno
Top Ventas

Coupe Lyonnaise

  • Acero al carbono
  • Sin pre-curado
  • 2,71 Kg
  • Horno
Oferta

Carl Victor

Las sartenes de hierro Carl Victor tienen el sello de calidad Sueco. Aquí, tienes una sartén resistente con una estética y accesorios de calidad que garantizan una durabilidad prácticamente de por vida.

Carl Victor Honda

  • H. F.
  • Ligero pre-curado
  • 2,4 Kg
  • Horno

Carl Victor

  • H. F.
  • Ligero pre-curado
  • 2,7 Kg
  • Horno

Carl Victor

  • H. F.
  • Ligero pre-curado
  • 2,7 Kg
  • Horno

Carl Victor

  • H. F.
  • Ligero pre-curado
  • 2,72 Kg
  • Horno

Curado en sartenes de hierro antes del primer uso

Este proceso es esencial a la hora de usar cualquier sartén de hierro, por lo tanto, antes de comprar tu sartén curada o sin curar echa un vistazo a todos los detalles:

Como curar una sartén

¿Qué es el curado?

El curado es un proceso a seguir en tu sartén de hierro para crear una fina película. Consiste en verter aceite vegetal que pueden ser los siguientes: Girasol, semilla de lino, uva, o grasa de cerdo.

Al seguir estos pasos, la grasa entra en contacto con los átomos metálicos de la sartén de hierro fundido. Esto provoca una reacción que genera una capa de recubrimiento.

¿Cada cuanto tiempo hay que curar una sartén?

Es un mantenimiento periódico que sería algo así como colocar un protector en tu sartén de hierro fundido. Depende del uso que le demos. Sin embargo, lo recomendado es 1 vez cada seis meses, es decir, 2 veces al año.

¿Por qué hay que hacer un curado?

Es fundamental porque protege la sartén de rasguños y de la oxidación. Las sartenes de hierro fundido no tienen una capa adicional de recubrimiento teflon o ptfe. Por lo tanto, el antiadherente propio es el que procede de sus cualidades naturales. Entonces, para potenciar la acción antiadherente en la sartén de hierro, creamos una fina película sobre el hierro gracias al proceso de curado.

¿Cómo hacer el curado a una sartén de hierro?

  1. Lava la sartén a conciencia con agua y detergente o jabón. Acto seguido seca por completo sin que quede una sola gota de agua o humedad.
  2. Impregna un papel de cocina o trapo generosamente con aceite vegetal o manteca de cerdo. Extiende sobre toda la sartén cubriéndola por completo, esto quiere decir parte exterior y  mango incluido.
  3. El siguiente paso es pre calentar el horno a 240ºC. Introduce la sartén hacia abajo para escurrir el exceso y retírala trascurridos 45 minutos.
  4. Deja enfriar entre 2/3 horas aproximadamente.
  5. Crea una multicapa repitiendo el proceso 3 o 4 veces.
  6. Tu sartén está perfectamente curada y lista para usar.

Tips para limpiar tu sartén de hierro fundido

Es cierto que las sartenes de hierro son muy resistentes. Sin embargo, hay que seguir una limpieza y mantenimiento específicos. De lo contrario, se van a estropear antes de tiempo.

Sigue estos consejos para limpiar correctamente sartenes de hierro fundido:

  1. No puedes dejar la sartén en remojo, de lo contrario el agua penetra incrementando la probabilidad de óxido.
  2. No meter en el lavavajillas.
  3. Limpiar a mano con jabón líquido neutro. Para eliminar los restos cubre con sal y frota con una esponja.
  4. Seca muy bien la sartén hasta que no quede humedad alguna.
  5. Engrasa ligeramente con un papel o trapo.

Sartén hierro fundido estas son las ventajas al comprar una:

Sartén de hierro fundido recomendada por nuestro experto
el-chef-contesta
Saúl Martinez
Test utensilios de cocina