Sartenes antiadherentes

La función esencial de sartenes antiadherentes es cocinar y que los alimentos no se peguen. Las marcas han innovado en materiales y tecnología para ofrecernos una gran variedad. Por ello, a la hora de comprar una sartén es difícil escoger una. Ya sea, para cocinar recetas simples como puede ser una tortilla de patatas o lo último en cocina vanguardista. Vamos a darte las claves para que elijas la mejor sartén antiadherente.

Las 3 mejores sartenes antiadherentes

Sartenes antiadherentes ingenio de tefal
  • Acero inoxidable premium.
  • 7 capas: Titanium excellence x3 con titanio.
  • Mango extraíble.
  • Sistema indicador de temperatura thermospot.
  • Durabilidad extra.
239 Valoraciones
4.7/5

Contras

Pros

  • Fabricada en Alemania.
  • 3 capas: Acero inox 18/10 cromargan, aluminio y acero al cromo.
  • Antiadherente: Reforzado con rejilla en panal.
  • Trans therm calentamiento ultra rápido y uniforme
13 Valoraciones
4.7/5

Contras

Pros

  • Aluminio fundido.
  • Antiadherente teflon profile ultra resistente.
  • Resistente a la deformación 6mm de espesor.
  • Fondo full induction.
602 Valoraciones
4.4/5

Contras

Pros

¿Cuál es el material principal de una sartén?

Sartén de aluminio estampado

Lámina fina de aluminio que un molde da forma de sartén.

Sartén de aluminio forjado

Lámina de aluminio de grosor medio que se da forma en una plancha.

Sartén de aluminio fundido

Aluminio en estado líquido que se vierte sobre un molde.  Grosor medio.

Sartén de acero inoxidable

Cuerpo completo de acero inoxidable o multicapa combinada.

Sartén de hierro fundido

Hierro en estado líquido que se vierte sobre un molde.

Tipos de recubrimiento en sartenes antiadherentes:

Sartenes antiadherentes de teflon

Sartenes antiadherentes de Teflón

El teflón no es más que la 1ª marca comercial que descubrió el recubrimiento antiadherente Ptfe.

Sartenes ptfe

Sartenes antiadherentes con Ptfe

La acción de la capa antiadherente es similar al teflón, ya que se utiliza el mismo polímero.

Sartenes antiadherentes de cerámica

Sartenes antiadherentes de cerámica

Buena acción antiadherente en una sartén ecológica con un sistema sin Ptfe.

Análisis del titanio en sartenes antiadherentes

Sartenes antiadherentes con titanio

Las de este tipo son muy resistentes. Contiene partículas de titanio que refuerzan la superficie.

Antiadherentes, estos son los grados

El recubrimiento que tienen las sartenes antiadherentes, es decir, la capa para que los alimentos no se adhieran o peguen, pueden ser de 3 tipos: Teflón o Ptfe, Titanio y Cerámica.

En las sartenes antiadherentes vas a encontrar estos tipos de teflón y ptfe:

Clásico teflon
Classic
Uso ligero.
Antiadherente.
Limpieza rápida.
Antiadherente xtra
Xtra
Duradera.
Antiadherente.
Fácil limpieza.
Uso regular.
Selecto de tefon
Select
Resistente para cocinar a diario.
Gran antiadherencia con alto deslizado de la comida.
Fácil limpieza.
Antiadherentes de teflon platinum
Platinum
Alta durabilidad.
Alta antiadherencia
Apta para utensilios de metal.
Fácil limpieza.
Platinum plus de teflon
Platinum Plus
Vida útil máxima.
Antiadherencia de alto rendimiento.
Apta para utensilios de metal.
Resistente a los arañazos.
Fácil limpieza.
Perfil de teflon
Profile
La mejor tech aplicada en sartenes antiadherentes.
Vida útil máxima.
Antiadherente premium robusto.
Resistencia superior al rayado.
Utensilios de metal.
Limpieza extra fácil.

Teflon Profile: Coraza intermedia con partículas silicio.

  1. Capa de máxima antiadherencia.
  2. Capa intermedia reforzada + partículas de SIC.
  3. Capa base que incorpora refuerzos cerámicos.
  4. Fundición de aluminio indeformable.
  5. Capa antiadherente externa.
 
Ptfe xyla
Xylan
Diversas calidades.
Bajo coeficiente de fricción.
Resistente.
Acción antiadherente según gama.
Fácil limpieza.
Greblon
Greblon
Disponible en 6 calidades.
Excelente efecto antiadherente.
Buena resistencia a la temperatura.
Alta estabilidad.
Fácil de limpiar.
Ilag
Ilag
Capa de recubrimiento con ptfe.
6 gamas de calidades antiadherentes.

Estas son las tecnologías con partículas de Titanio:

Recubrimiento titanium force
Titanium Force
Titanio x2
Tech thermospot
Antiadherente
Alta resistencia
Anti-abrasión
Alta durabilidad
Fácil limpieza
Recubrimiento titanium pro
Titanium Pro
Titanio x2
Tech thermospot
6 capas
Refuerzo antiadherente
Alta resistencia
Anti-abrasión
Alta durabilidad
Fácil limpieza
Atiadherentes titanium excellence
Excellence
Titanio x3
Sistema Thermospot
Alta resistencia
Capa superior reforzada con titanio
Combina los mejores resultados antiadherentes con la dureza de la base del revestimiento de titanio
Whitford titanio
Quantanium
Resistente
Durabilidad superior
Gran antiadherencia
Entre 3 y 5 capas

Las mejores marcas de sartenes han desarrollado estos revestimientos de cerámica:

Cerámico ilag
Ilag Ceralon
Recubrimiento cerámico sol-gel
Gran dureza y resistencia al rayado
Propiedades antiadherentes
Estabilidad térmica
Fácil limpieza
Varias calidades
Cerámica greblon
Greblon Ceramic
Excelente efecto antiadherente.
Resiste a temperaturas muy altas.
Resistencia a rayado y abrasión.
Estabilidad extrema.
Fácil de limpiar.
Rápido de calentar.
Varios grados de calidad.
Greenpan cerámica thermolon
Thermolon
Gama premium con diamante.
Protección contra rayones.
Exterior anodizado duradero.
Base de inducción magneto.
Calentamiento rápido y uniforme.
Hifficiency
Duraquarz
Cerámica + Cuarzo + Pek
Resistencia a temperatura extrema hasta 450ºC
Duro y robusto
Apta para el lavavajillas

Teflón y Ptfe el principal componente antiadherente

Prácticamente todas las sartenes antiadherentes cuentan con la marca teflón o Ptfe como recubrimiento.

Hace poco tiempo, saltó una alerta social por su posible toxicidad. A continuación, te explicamos porque es seguro:

  • Es un polímero (politetrafluoroetileno) Material inerte, estable y sin riesgos.
  • Aísla eléctricamente, también es muy flexible y resistente a temperaturas extremas, así como a la fricción. Por tanto, estas cualidades lo convierten en un potente antiadherente.
  • La alarma social se debía al uso del PFOA, componente no utilizado desde 2020.
  • (IARC) clasificó a este componente en el grupo de sustancias de baja probabilidad cancerígena.
  • Se dejó de usar por su toxicidad a escala industrial y también por su impacto ambiental.

¿Quieres saber más sobre el teflón? Te recomendamos la lectura de este artículo.

Comparativa de marcas de sartenes antiadherentes:

Bra

Bra crea sartenes antiadherentes únicas, elegantes, ergonómicas y fiables para el usuario medio. Adecuadas para el uso diario. Capas antiadherentes de teflón y precio asequible para el consumidor.

Prior

  • Aluminio fundido
  • Teflon Classic**
  • 5.5 mm
  • Sin PFOA

Terra

  • Aluminio fundido
  • Teflon Select****
  • 5.5 mm
  • Sin PFOA
Juego

Efficient

  • Aluminio fundido
  • Platinum Plus******
  • 6 mm
  • Sin PFOA
Oferta

Advanced

  • Aluminio fundido
  • Teflon Profile*******
  • 6 mm
  • Sin PFOA
Top Ventas

Tefal

Las sartenes antiadherentes de Tefal cuentan con tecnología propia de revestimiento titanium en 3 calidades. También, incorporan el sistema thermospot que indica puedes empezar a cocinar. La marca tefal ofrece sin duda, sartenes de calidad a buen precio.

Daily Cook

  • Acero inoxidable
  • Titanio reforzado
  • Standard
  • Sin PFOA
Top Ventas

Aroma

  • Aluminio Fundido
  • Titanio reforzado
  • Alto grosor
  • Sin PFOA
Oferta

Ingenio Expertise

  • Aluminio
  • Titanium Excellence
  • Alto grosor
  • Sin PFOA
Juego

Ingenio Pref.

  • Acero inoxidable
  • Titanium Excellence
  • Standard
  • Sin PFOA
Oferta

Woll

Tanto chef profesionales como cocineros amateur confían en Woll para preparar las mejores recetas. Sartenes antiadherentes que innovan con materiales de primera calidad como titanio y cristales de diamante.

Nowo cuadrada

  • Aluminio
  • Partículas de titanio
  • 7.5 - 8 mm
  • Sin PFOA

Nowo honda

  • Aluminio
  • Partículas de titanio
  • 7.5 - 8 mm
  • Sin PFOA
Oferta

Diamond lite

  • Aluminio
  • Diamante 5 capas
  • 7.5 - 8 mm
  • Sin PFOA

Wmf

Esta marca de sartenes emplea la tecnología antiadherente permadur. También incorpora una base de distribución del calor uniforme. Wmf garantiza fiabilidad y resistencia.

Permadur element

  • Aluminio forjado
  • Permadur 3 capas
  • Sin PFOA

Permadur Premium

  • Aluminio Fundido
  • Permadur 3 capas
  • Sin PFOA
Oferta

Steak Profi

  • Multi capa
  • Cerámica, Cuarzo y Pek
  • Sin PFOA
Oferta

Profi resist

  • Multi capa: Acero inox
  • Relieve nido acero inox
  • Sin PFOA
Top Valorada

Kuhn Rikon

Sabemos como es la precisión Suiza. Por lo tanto, no podemos esperar otra cosa en las sartenes antiadherentes de Kuhn Rikon. Revestimiento de titanio en prácticamente todas sus sartenes y distribución del calor homogénea.

Gourmet indu

  • Aluminio forjado
  • Ilag de 3 capas
  • 6 mm
  • Sin PFOA
Oferta

Allround

  • Acero inoxidable
  • Ilag de 3 capas
  • 5.5 mm
  • Sin PFOA
Juego

Silver star

  • Acero inoxidable
  • Ilag de 3 capas
  • 5.5 mm
  • Sin PFOA

Titanio star

  • Aluminio forjado
  • Ilag 4 con titanio
  • 5.5 mm
  • Sin PFOA
Top Ventas

¿Cómo limpiar tu sartén antiadherente?

Es fundamental que no dañes la capa de revestimiento. De lo contrario, la acción antiadherente desaparece. Por ello, te damos estos tips para limpiar correctamente cualquier tipo de sartenes antiadherentes y conservarlas perfectamente.

En primer lugar, espera a que la sartén esté fría para lavarla. No viertas agua sobre ella cuando aún está caliente.

Seguidamente, usa esponjas suaves y de silicona. No frotes con estropajos que puedan arañar o rallar.

Por último, seca con una paño suave y sin presionar.

Trucos adicionales: Usa lenguas de silicona y palas de madera para cocinar. Evita meter la sartén en el lavavajillas. 

El top 3 de sartenes antiadherentes por gama

***Premium***

  • 3 Capas: Acero inoxidable, aluminio y acero cromado.
  • Garantía de por vida.
  • Mango reforzado de acero inoxidable.
  • Agarre extra.
  • Antiadherente le creuset.
  • Fabricada en Alemania.
  • Aluminio fundido de primera colada.
  • Mango extraíble.
  • Antiadherente: 5 capas con cristales de diamante.
  • Todo tipo de cocinas.
  • Sello Suizo.
  • Base de plasma reforzada.
  • Aluminio forjado.
  • Antiadherente: Ilag Suizo de 4 capas con titanio.
  • Mango ergonómico de acero inoxidable.
  • Grosor 5.5 mm.

**Media**

  • Fabricada en Alemania.
  • Multicapa: Acero, aluminio y acero.
  • Mango de acero inoxidable cromargan.
  • Antiadherente: Duraquarz – Cerámica, cuarzo y pek.
  • Rapid heat control.
  • Aluminio fundido + 25% grosor extra.
  • Antiadherente: Titanium reforzado.
  • Asa de apoyo y pico vertedor.
  • Sistema thermospot.
  • Todo tipo de cocinas.
  • Fabricada en Alemania.
  • Aluminio fundido de alto grosor.
  • Antiadherente: Permadur multi capas.
  • Trans-therm para distribución homogenea del calor.

*Standard*

  • Aluminio forjado.
  • Antiadherente: Quantanium 3 capas con titanio.
  • Eco+
  • Mango remachado de acero inoxidable.
  • Todo tipo de cocinas.
  • Acero inoxidable.
  • Antiadherente: Titanium reforzado.
  • Sistema indicador de temperatura thermospot.
  • Todo tipo de cocinas.
  • Aluminio forjado.
  • Antiadherente: Mármol.
  • Uso intensivo.
  • Todo tipo de cocinas.

Conclusión antes de comprar una buena sartén:

Sartén antiadherente recomendada por nuestro experto
el-chef-contesta
Saúl Martinez
Test utensilios de cocina